Nuestra carta

Pizza artesanal estilo argentino en Madrid

Nuestra carta

Descubre todo lo que tenemos para ti

En Quilombo Pizza trabajamos una carta pensada para disfrutar sin vueltas. Producto fresco, combinaciones con identidad y recetas que mezclan tradición argentina con creatividad actual. Si buscas una pizzería artesanal en Madrid centro, acá empieza el viaje.


Nuestra especialidad es la pizza al molde fermentada 48 horas, pero la experiencia no termina ahí. Entrantes potentes, postres caseros y bebidas seleccionadas completan el plan.

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Entrantes que preparan el terreno

Fainá o Farinata

Harina de garbanzo, pimienta blanca y cebollino. El clásico argentino que se come arriba o al lado de la pizza. Tradición pura.

6.60€
Tomates Quemados

Cherry asados, ajo, cebolla morada, harissa, stracciatella y pan horneado.

14.50€
Parmigiana

Berenjenas asadas con tomate, mozzarella, parmesano y albahaca.

18.20€
Ensalada de Burrata

Burrata cremosa, tomates asados, pesto fresco y pan recién horneado.

17€

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Nuestras pizzas al molde – Las protagonistas

Margherita

Mozzarella, salsa de tomate, albahaca y orégano.

25€
Fugazzeta

Mozzarella y cebolla dulce con ají molido.

25€
Fugazzeta rellena

Extra mozzarella, cebolla dulce y pura potencia porteña.

38€
Mitad y Mitad

Dos sabores en una sola pizza.

32€
Pizza Quilombo

Mozzarella, portobello, yema de huevo, trufa y parmesano.

30€
4 Quesos

Mozzarella, parmesano, azul y stracciatella.

Bufala

Salsa tomate, pesto, burrata y albahaca.

28€
Napolitana

Rúcula, cherry, harissa y stracciatella.

Capuleto

Mascarpone, espinacas, portobello y chimichurri fresco.

29€
Alonso

Boniato, queso azul y nueces.

28€
Fumé

Pesto de tomates secos y scarmorza ahumada.

29€

Bebidas y vino natural

Para acompañar, contamos con refrescos italianos Polara, Mole Cola, cervezas como Moretti, Poretti o SuperBock (IPA, Stout, tostada…), y vino natural tinto o blanco.


Todo pensado para maridar con una de las propuestas más auténticas de pizza argentina en Madrid.


Si estás en Embajadores y te preguntas dónde comer buena pizza en Madrid, ya tienes respuesta.

Ven sin reservar y vive la experiencia Quilombo en Madrid.

El mejor sabor de Buenos Aires en el corazón de Madrid.