Desde 2018 venimos trabajando el producto y perfeccionando nuestra propuesta, y hoy, como Quilombo Pizza, mantenemos la misma esencia: calidad, autenticidad y carácter. Hecho en España, pero con corazón argentino.
Aquí se viene a disfrutar. Sin protocolos. Sin listas de espera digitales. Por orden de llegada, como tiene que ser.
La importancia de la masa: 48 horas que marcan la diferencia
La base de nuestra identidad es la masa fermentada durante 48 horas. Este proceso lento permite desarrollar mejor sabor, textura y una digestión más ligera. No hay atajos.
Nuestras pizzas al molde estilo argentino tienen una estructura firme y crujiente por debajo, pero aireada y esponjosa por dentro. Aguantan ingredientes generosos sin perder equilibrio.
Cada pizza pasa por un proceso cuidado: fermentación, reposo, estirado manual y horneado preciso. El resultado es una de las propuestas más auténticas de pizza argentina en Madrid.
NUESTRO EQUIPO
Los que hacen la magia
Matías
Ayman
Bryan
Camila
Luis Alejandro y Marian
Fabricio
NUESTRA SEÑA DE IDENTIDAD
Ingredientes frescos y combinaciones con identidad
Trabajamos con producto 100% fresco. Mozzarella de calidad, verduras asadas diariamente, pestos caseros, chimichurri fresco y combinaciones que mezclan tradición porteña con creatividad actual.
No somos una pizzería argentina clásica, pero sí mantenemos la esencia: fugazzeta, fainá, ají molido, sabores intensos y ese punto rebelde que define nuestra cocina.
Desde opciones más clásicas como la Margherita hasta creaciones como la Pizza Quilombo con trufa y yema, cada receta tiene personalidad.
Un espacio joven, dinámico y sin reservas
Nuestro local en Calle Amparo 81 respira barrio. Público joven, vecinos de siempre, argentinos nostálgicos y madrileños curiosos se mezclan en un ambiente relajado y auténtico.
Ofrecemos:
- Servicio en local
- Take away
- Delivery a través de plataformas
Si buscas una pizzería artesanal en Embajadores, con carácter y sin postureo, ya sabes dónde estamos.
Ven sin reservar y vive la experiencia Quilombo en Madrid.
El mejor sabor de Buenos Aires en el corazón de Madrid.